Patatas bravas (Versión I)

Hoy voy a poner una receta de esas que se pueden hacer de varias formas.

Mas adelante pondré alguna otra (Versión II, Versión III), pero hoy quiero empezar de la manera mas típica que se pone por Valladolid, cubiertas con mahonesa y con una salsa picante (en este caso tabasco).

La ventaja de esta receta es que se comen tanto frías como calientes, por lo que se pueden preparar con antelación.

Para esta receta, lo primero que haremos es pelar, lavar y tronchar en trozos medianos unas patatas.

Os dejo el vídeo de como tronchar las patatas.

A continuación las ponemos en una cazuela con una hoja de laurel y las cubrimos con agua.

Echaremos sal y las tapamos durante la cocción.

Una vez cocidas, las escurrimos bien el agua y poniendo la tapa las agitamos de forma enérgica tres veces para que se "rompan" dentro de la cazuela.

Las volcamos en la fuente o plato donde vayamos a presentar.

Ahora hacemos una mahonesa no muy espesa, que quede cremosa. Si usamos una de bote, la rebajamos mezclándola con un poco de agua para que quede mas líquida.
Os dejo un vídeo de como hacer la mahonesa casera.

Ahora napamos (cubrimos) las patatas con la mahonesa, por eso necesitamos que no sea demasiado espesa, hasta que no veamos las patatas.

Y como toque final, echamos tabasco por encima para darlas bravura, de vosotros depende como las queráis dejar de "bravas". 

Se podría usar salsa picante de otro tipo, pero creo que el tabasco es ideal para esta receta. Os comento que aunque nunca lo he probado, si queréis dejarlo mas flojo, hay tabasco en cajas verdes en vez de rojas que es mas suave, vosotros mismos.

Espero que os guste.