domingo, 16 de marzo de 2014

Magret de pato a la plancha

Hoy traigo una receta muy sencilla de elaborar. 


Como siempre que vamos a hacer una carne a la plancha, os recomiendo que la tengáis a temperatura ambiente una hora antes y no que la cocinéis directamente desde el frigorífico.
Ponemos a calentar una plancha o sarten gruesa y mientras se calienta, hacemos unos cortes transversales en la carne por ambos lados y la salamos.


cuando la sartén esté caliente ponemos la carne por la parte de la piel hasta que se dore (alrededor de 6 minutos).
Eliminamos la mayor parte de la grasa y damos la vuelta a la carne.
Dejamos que se cocine 2 o 3 minutos, si os gusta mas pasada la carne la dejáis un minuto mas.


Ya la tenemos lista para comer.


Espero que os guste.

sábado, 8 de marzo de 2014

Pollo guisado con setas de cardo y queso de Valdeón

Llevaba mucho tiempo sin publicar, últimamente no tengo demasiado tiempo, así que espero que os guste la receta.


Los ingredientes que necesitamos para 2-3 personas son:
  • 2 muslos de pollo troceados
  • 1/2 cebolla picada
  • 200 gr. de setas en tiras
  • 50 gr. de queso de Valdeón
  • Laurel, harina y sal
  • Aceite de oliva
  • Guindilla opcional  
Lo primero es salar el pollo, pasarlo por harina y freirlo. Lo reservamos en un papel absorbente.


Ahora pochamos la cebolla en un poco de aceite de oliva. añadimos las hojas de laurel y la guindilla si queremos que quede un poco alegre.
Una vez pochada la cebolla añadimos las setas y dejamos que se cocinen.


Retiramos las guindillas y añadimos el pollo. cubrimos con agua o con caldo de pollo y dejamos que se cocine el pollo hasta que esté blandito.
Añadimos el queso y dejamos que se funda a fuego lento.


Ya solo nos queda servir caliente y tener pan a manos para pringar la salsita.


Espero que os guste.

domingo, 15 de diciembre de 2013

Cintas verdes con bacon y champiñones

Hoy voy a cocinar unas cintas nido de espinaca, pero si no os gusta este tipo de pasta, lo podéis sustituir por otra que os guste mas.


Los ingredientes son para 3-4 raciones:
  • 200 gramos de pasta.
  • 200 ml. de nata líquida.
  • 150 gr. de bacon en tacos.
  • 230 gr. de champiñones laminados (he usado de bote).
  • 75 gr. de mozarella.
  • 1/2 cebolla picada. 
  • 1 huevo ( separamos la clara de la yema y montamos a punto de nieve la clara).
  • Aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Ponemos a pochar la cebolla con los champiñones y el bacon en una satén grande con un poco de aceite de oliva.
Cocemos la pasta y la escurrimos.
Una vez que se han cocinado la cebolla, el bacon y los champiñones, añadimos la pasta y echamos un poco de sal y de pimienta negra molida. 


Añadimos la nata y la yema, cocinamos un par de minutos y justo antes de servir añadimos la clara a punto de nieve y la mozarella, mezclamos y retiramos del fuego inmediatamente.


Servimos a continuación.


Espero que os guste.

sábado, 7 de diciembre de 2013

Espirales de hojaldre rellenas de jamón, queso y chorizo

Me encanta el hojaldre y hacía mucho que no preparaba nada con el.
Esta receta es muy sencilla de hacer y es un entrante ideal para cualquier día.


Los ingredientes que necesitamos son:
  • 1 lámina de hojaldre de 275 gr.
  • 1 huevo 
  • 125 gr. de jamón cocido braseado
  • 150 gr. de 4 quesos rallados
  • 100 gr. de chorizo picado finamente


Ponemos a calentar el horno a 220º en lo que preparamos el hojaldre.
Extendemos la masa y colocamos el jamón cubriendo el hojaldre, echamos por encima la mezcla de quesos rallados y el chorizo.


Enrollamos y una vez hecho el rulo, cortamos en trozos de 1 cm. de grosor aproximadamente.
Los colocamos en la bandeja del horno sobre un papel de hornear dejando espacio entre ellas ya que crecen durante su cocción y pintamos con huevo batido.
Lo metemos al horno hasta que se dore la parte superior, entre 15 y 20 minutos aproximadamente.


Ya lo tenemos listo para consumir y está tan rico frío como caliente.


Espero que os guste.

sábado, 30 de noviembre de 2013

Gambones villaroy

Vamos a preparar un aperitivo genial para estos días de fiesta que se están acercando, da un poco de trabajo hacerlo, pero el resultado es tan bueno que merece la pena el tiempo invertido.
En la receta de hoy vamos a usar gambones, pero podéis usar también gambas o langostinos.


Pelamos los gambones dejando la última parte de la cola y quitamos el cordoncillo negro de la parte de arriba del gambón.
Les escaldamos 30 segundos en agua hirviendo con sal (si usáis gambas solo 10 segundos) y reservamos.
Ahora hacemos una bechamel (para 1oo ml. de leche usamos 14 gr. de harina y 13 ml. de aceite aproximadamente).
Pasamos los gambones por la bechamel para que se cubran y los dejamos enfriar en un plato en el frigorífico.


Ahora lo pasamos por harina, huevo y pan rallado y lo freímos hasta que dore.


Lo pasamos a un papel absorbente para que coja la grasa sobrante y lo tenemos listo para comer.


Espero que os guste.