Patatas asadas sabor barbacoa

Hoy voy a preparar una guarnición que va genial con cualquier plato de carne.
Es muy sencilla de elaborar y podemos decidir si queremos que quede picante o no.

Lo primero que haremos es lavar unas patatas de tamaño mediano y sin pelarlas las partimos por la mitad.
Las colocamos en una bandeja apta para horno.
Hacemos unos cortes en forma de rombo sobre ellas, las salamos y les echamos un poco de aceite de oliva por encima.

Las metemos al horno, precalentado a 160º, durante 35 minutos.
Las vamos a asar lentamente para que se cocinen bien en su interior.
Mientras tanto aprovechamos para preparar el majao a la barbacoa, para lo que  necesitamos (ojo a diferenciar cucharillas "de café" y cucharadas "soperas"):

• Un diente de ajo gordo
• 10 bolas de pimienta variada
• 1 pizca de sal gorda
• 1 cucharada de ketchup
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharilla de tabasco (no echar si no lo queremos picante)
• 1/2 cucharilla de pimentón picante (dulce si no se quiere picante)
• 1 cucharilla de vinagre
• 1 cucharilla de azúcar

Primero machacaremos en un mortero las pimientas variadas con ajo y sal gorda hasta hacer una pasta.
A continuación añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien.

Pasados los 35 minutos sacamos las patatas y echamos por encima de cada una de ellas un poco del majao.
Volvemos a meter otros 35 minutos al horno.

Transcurrido el tiempo ya las tenemos listas para acompañar nuestros platos o comerlas solas como entrante.

Espero que os guste.

Cintas con nueces y espinacas

En casa nos encanta la mezcla de pasta y espinacas, así que aquí os dejo una nueva receta con esta combinación.

Los ingredientes que necesitamos para 3-4 personas son:

• 180 gr de cintas nido
• 200 gr de espinacas congeladas
• 60 gr de nueces peladas
• 200 ml de nata líquida
• 15 bolas de pimienta variada molida

Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante y la refrescamos para que no se pase.
En una sartén amplia salteamos las espinacas y las nueces con un poco de aceite de oliva hasta que se cocinen las espinacas.
Añadimos la pasta y la pimienta y lo salteamos todo junto mientras removemos para que se mezcle todo bien durante un minuto.

A continuación añadimos la nata, salamos y dejamos que hierva un minuto mientras removemos.

Se sirve inmediatamente antes de que se enfríe.

Espero que os guste.

Revuelto de setas Shii-Take y Nameko

Hoy vamos con una receta muy sencilla en la que vamos a usar unas setas de origen oriental, si no las encontráis podéis sustituirlas por otras, pero en la actualidad es fácil encontrarlas en hipermercados (éstas eran de Lidl).

Los ingredientes que necesitamos son:

• 170 gr de setas Nameko
• 170 gr de setas Shii-Take
• 3 dientes de ajo
• 5 huevos
• Aceite de oliva y sal

Hacemos un majao con el ajo, machacándolo en el mortero con un poco de sal gorda.

En una sartén ponemos a cocinar las setas con aceite de oliva y un poco de sal.
Cuando estén cocinadas las setas, añadimos el ajo, dejamos que cocine y añadimos el huevo.
salamos y removemos hasta que se cuaje el huevo.

Ya lo tenemos listo para comer.

Espero que os guste.

Primera jornada formativa en el día internacional de la nutrición

El próximo martes 28 de mayo se va a celebrar en el Centro Asistencial Doctor Villacián de Valladolid una jornada formativa.

Dicha jornada se celebra con motivo de la celebración del día internacional de la nutrición y me han invitado a participar en dicha jornada.

Así que estoy contento y orgulloso de participar en dichas jornadas y contar mi experiencia como bloguero, ya os pondré fotos de como se desarrolle.

Además tendré la oportunidad de ayudar a mi amiga Yolanda, que va a realizar un taller con los participantes, que es una repostera excepcional como podéis ver en su blog "El postre lo pongo yo".
Aquí os dejo el cartel de las jornadas:

Pimientos asados caramelizados

Esta es una de mis guarniciones favoritas, así que espero que os guste, ya que es muy sencilla de hacer y es ideal para acompañar platos de carne y pescados azules.

Lo primero que necesitamos son unos 200 gr. de pimientos asados cortados en tiras.

También necesitamos 1 cucharilla de pimentón dulce, otras 2 de azúcar y 1/3 vaso de vino blanco.

Ponemos a dorar un par de dientes de ajo laminados en una sartén con poco de aceite de oliva.

Cuando estén dorados, echamos los pimientos y los rehogamos.

Echamos un poco de sal, el azúcar y el pimentón y lo rehogamos.

Añadimos el vino y dejamos reducir.

Ya tenemos listo un acompañante perfecto para un entrecot, bonito, pechuga de pollo, filete de lomo......

Espero que os guste.