Chicharro asado con patatas

Hola de nuevo, hoy vamos a cocinar un pescado humilde pero muy sabroso, el chicharro o jurel.

Es un pescado azul que tiene bastantes espinas y hay que tener cuidado al comerlo, pero está muy bueno y merece la pena el esfuerzo.

Debéis decir al pescadero que os lo prepare para asar. Yo le he quitado la cabeza antes de asarlo para que me entrase mejor en la bandeja, pero no es necesario.

Vamos a preparar un majao a base de ajo, pimentón dulce, perejil, vino blanco, vinagre y aceite de oliva.

Las patatas las pelamos, lavamos y cortamos en rodajas de 1 centímetro de grosor. 
Las freímos, salamos y colocamos en la base de la bandeja.

Colocamos el chicharro encima lavado y salado, lo hacemos unos cortes (se lo podemos pedir al pescadero) en las que colocamos unas rodajas de limón y hojas de laurel.

Calentamos el horno a 210º, echamos el majao por encima y cuando el horno esté caliente lo metemos 20 minutos.

Ya lo tenemos listo para comer.

Espero que os guste.