Buñuelos de bacalao

Hacía muchísimo que no preparaba esta receta y el otro día me acordé de ella y de lo ricos que quedan estos buñuelos. 
Además es muy sencilla de preparar.

Necesitamos:

• 1 huevo "L"
• 100 gr de bacalao
• 1/2 vaso de agua
• 3 cucharadas colmadas de harina
• 1 cucharilla de levadura
• Pimienta blanca, sal y perejil picado.

Lo primero es desalar el bacalao y picarlo fino-
Usad migas de bacalao que son mas baratas y para esta receta es suficiente (también se puede usar fresco o congelado).

Mezcladlo con el huevo batido, añadid el agua, una pizca de pimienta blanca, perejil picado y mezclarlo todo.
La cantidad de sal a añadir dependerá de como esté el bacalao de desalado.
Ahora añadid la harina y la levadura, mezclad hasta que se forme una pasta tipo gachas. 
Dejamos reposar 1/2 hora. 

Ya solo nos queda freírlo en una freidora o en una sartén con 2 dedos de aceite con la temperatura a fuego medio- alto.
Lo vamos echando con ayuda de dos cucharillas a la sartén.

Sacamos a un papel absorbente  y lo tenemos listo para comer.

Espero que os guste