domingo, 7 de agosto de 2011

Mahonesa

Hoy os cuento como hacer la mahonesa casera.
Necesitamos huevo a temperatura ambiente, aceite de girasol (o de oliva suave) y sal. 
Opcional un chorrito de vinagre o zumo de limón.


El "truco" que uso yo para que no se corte la mahonesa al hacerla, es que el huevo esté a temperatura ambiente, batirlo hasta que salga espuma y echar el aceite poco a poco hasta que espese. Os dejo un vídeo.

La sal la echo con el huevo al principio.
Se puede echar unas gotas de zumo de limón o vinagre al final y mezclarlo una vez que esté hecha la mahonesa.



En el vídeo la dejo ligera, pero añadiendo un poco mas de aceite queda mas espesa y menos aceite mas líquida, todo depende del uso que vayáis a dar a la mahonesa. 
También se puede aligerar si nos ha quedado muy espesa añadiendo un poco de agua y removiendo para dejarla mas cremosa. 


Espero que os guste.

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