Tortilla de cebolla, nueces y queso de cabra

Y seguimos con los huevos, que haríamos en la cocina sin ellos..... y sin la cebolla.....

Hoy hacemos una tortilla para dos, por lo que usaremos cuatro huevos.

Lo primero es picar media cebolla grande y ponerla a pochar con aceite de oliva y con algo de sal.

Mientras se pocha, picamos 3 o 4 nueces y preparamos 3 medallones de queso de cabra (he usado los de President que no tienen corteza).

Cascamos los huevos, los salpimentamos y echamos las nueces y el queso en trozos; lo batimos.

Cuando la cebolla está cocinada, dejamos que se enfríe un par de minutos y la echamos al huevo, lo mezclamos a continuación.

Ponemos a calentar la sartén en la que pochamos la cebolla y añadimos un poco mas de aceite de oliva.

Hacemos la tortilla en redondo u ovalada, como mas os guste.

Ya tenemos una cena rica preparada en un periquete.

Espero que os guste.