lunes, 29 de abril de 2013

Pierna de lechazo asada

Hace poco puse la receta de paletilla de lechazo asada, que hice de forma tradicional castellana, es decir, usando solo agua y sal.
En este caso voy a usar un majado que hace siempre mi madre para asar el lechazo que le da un toque genial.


Para el majao simplemente trituramos:
  • 100 ml de vinagre
  • 300 ml de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharilla de perejil
Si vais a asar mas lechazo, simplemente multiplicáis estas cantidades.
Precalentamos el horno a 220º.
Colocamos el lechazo en una bandeja, de barro a ser posible, lo salamos y echamos un poco del majao por encima y lo metemos al horno 50 minutos.
Cada 15 minutos echamos un poco del majao por encima del lechazo y controlamos que no se quede la base de la bandeja sin líquido.
Pasado esos 50 minutos, sacamos del horno y damos la vuelta a la pierna del lechazo.
Lo metemos 30 minutos mas y cada 10 minutos echamos majao por encima del lechazo.


Os quedará un lechazo súper jugoso con un sabor espectacular y una salsita de toma pan y moja.
Yo he aprovechado y he asado una patata (lavada y sin pelar) para que me sirva de guarnición.


Espero que os guste.

3 comentarios:

  1. Que rico Mmmm...
    Así es como lo hacía mi madre en Valladolid.
    Me animaré y lo prepararé uno de estos domingos. (A ver si en Barcelona encuentro un buen lechazo).
    Gracias un besito

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  2. Eso es !!!! igual que el majado de mi madre!!!! Productos tierra de sabor y un buen toque en el horno y tenemos una auténtica delicia.

    Mil besitos

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  3. Con ese majado se ha hecho siempre en casa y es una delicia. Te ha quedado de lujo. Un abrazo, Clara.

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