Masa para Rolling pizza

Hoy vamos a elaborar la base para una pizza, pero vamos a hacerla con el borde relleno de queso, así hasta los que no solemos comer el borde no lo dejaremos en el plato.

Los ingredientes para hacer 3 o 4 pizzas son:

• 1/2 vaso de agua (100 ml.)
• 1/2 vaso de leche (100 ml.)
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1/2 kg. de harina aproximadamente

Echamos todos los ingredientes en un bol menos la harina y el aceite y lo mezclamos.

Vamos añadiendo la harina y  amasando hasta conseguir una masa uniforme y que no se pegue.

El aceite de oliva lo echamos cuando la masa empiece a espesar.

La dejamos reposar 1/2 hora.

Ahora cogemos parte de la masa y la estiramos sobre la mesa enharinada, con un rodillo conseguiréis una masa mas fina.

Colocamos la masa encima de un papel de cocina y en los bordes ponemos bastoncillos de queso, en este caso he usado Gouda tierno, pero podéis usar semicurado u otro que os apetezca.

Ahora cerramos los bordes doblando la masa y aplastando para que se selle, ya que de lo contrario el queso se escapará cuando se funda.

Cubrimos la base con un poco de tomate frito y mozarella.

Lo ponemos sobre una bandeja de horno y ya lo tenemos listo para hacer las rolling pizzas que queramos con nuestros ingredientes preferidos.

Simplemente hay que meterlo al horno 20 minutos, precalentado a 220º.
Yo con esta masa hice estas tres:

• Rolling pizza de champinones y queso azul
• Rolling pizza de guindillas chorizo y pavo 
• Rolling pizza de bacon y queso de cabra 

Si os sobra masa la podéis congelarla envolviéndola bien en papel film, y la tenéis lista para otro día.

Espero que os guste.