Crema de membrillo

Mis padres tienen membrillos y el otro día recolecté unos cuantos para hacer membrillo y compartir con la familia.
Con esta receta el resultado es una crema que se puede untar, no es el típico dulce de membrillo que se puede cortar.

Me encanta el queso y el membrillo es un acompañante ideal.

Os dejo una foto del árbol del que cogí los membrillos.

Lo primero es lavarlos muy bien para quitar toda la pelusilla y suciedad que tengan.

Se cuecen enteros en la olla a presión y luego se pelan y quita el corazón y las pepitas.

También se pueden pelar y quitar las pepitas antes de cocerlos en la olla. 

De cualquiera de las dos formas, si lo hacéis en olla a presión, los tiempos varían de 8 a 20 minutos dependiendo de vuestra olla. 

Si lo cocéis en una cazuela podéis controlar cuando están cocidos y tardará alrededor de 1/2 hora. Por lo tanto elegid la opción que mas os guste.

Yo para esta receta me decanto por pelar y quitar las semillas e impurezas antes, y cocerlo en cazuela normal sin usar olla a presión.
Una vez cocido se escurre para que pierda el máximo de agua.

 

Una vez escurrido se pasa por el pasa purés o lo trituráis con batidora.  
Lo pesamos y añadimos la misma cantidad de azúcar que de membrillo tras escurrirlo y triturarlo.

Ahora lo mezclamos bien y dejamos que cueza en una cazuela entre 15 y 20 minutos sin dejar de remover para que no se pegue y no nos salpique (ojo, que salta bastante).

Cuanto mas lo dejemos cocer, mas espeso nos quedará. 

Lo echamos en los moldes y dejamos que se enfríe.

Ya lo tenemos listo y se conserva perfectamente en el frigorífico aunque también se puede congelar si hacemos mucha cantidad.

Espero que os guste.
Por cierto, a mi madre y a mi suegra, que ya lo han probado, las ha encantado.