Atun confitado con su mahonesa

Esta es una receta muy sencilla de preparar con la que conseguimos un atún jugoso. 

Para confitar el atún le ponemos en una sartén mas o menos del tamaño del atún que vayamos a cocinar, lo salamos y cubrimos con aceite de oliva.

Echamos un diente de ajo, un clavo, una guindilla, unas bolas de pimienta y laurel.

Lo ponemos al fuego a temperatura mínima 15 minutos, apagamos el fuego y dejamos que se enfríe. 
Volvemos a repetir la operación una vez mas.

Una vez frío, sacamos el atún y lo limpiamos de piel y espinas.

Colamos el aceite y lo usamos para hacer una mahonesa.

 

Ya solo nos queda acompañar el atún con esta mahonesa aromatizada.

Espero que os guste.