sábado, 30 de marzo de 2013

San Jacobos (Auténticos)

Hacía tiempo que no publicaba una receta y es que ando súper liado últimamente.
La receta de hoy podríamos decir que es una versión española de la receta francesa Cordon Bleu. 
Lo de poner (auténtico), es debido a que la mayoría de las personas creen que el San jacobo es lo que venden como tal elaborado con jamón york y queso y no es así.


Ahora vamos con la receta para lo que necesitamos:
  • Filetes de ternera finos
  • Jamón serrano en lonchas
  • Queso de barra en lonchas
  • Harina, huevo y pan rallado para rebozar
  • Sal y pimienta para aderezar
  • Aceite de oliva para freir
Lo principal es pedirle al carnicero que nos haga unos filetes finos, si son muy grandes les doblaremos por la mitad y si no lo son, le pedimos que si nos los puede hacer en forma de libro.
Colocamos sobre una mitad el jamón serrano y el queso sin que sobresalga del filete.


Tapamos con la otra mitad de la carne, cerramos con un palillo y salpimentamos (yo he usado pimienta verde).
Ahora pasamos con cuidado de que no se nos desmonte por harina, huevo y pan rallado.
Freimos en aceite de oliva a temperatura media y sacamos a un papel absorbente.


Quitamos el palillo antes de servir y acompañamos con unas patats fritas.


Espero que os guste.

7 comentarios:

  1. Riquísimo el san jacobo, yo también lo hago con jamón serrano, y la verdad es que es un plato delicioso.

    Te ha quedado estupendo.

    Besos!!!

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  2. Un plato deliciosos, como dices lo que venden o nos ponen en algunos sitios no tiene nada que ver. Bien hecho es una maravilla. Te ha quedado para repetir. Un abrazo, Clara

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  3. Estos si que son San jacobos y lo demás es cuentooooo!!! besos

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  4. Pues que bueno y nutritivo para los niños.

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  5. Estos San Jacobos si que me gustan , lo demás son tonterias , un saludo .

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  6. A nosotras los san jacobos nos encantan,también los hacemos con jamón Serrano que esta buenísimo,aquí en Asturias se hacen mucho con cecina y queso de cabra,si no los privaste nunca, pruébalos que están también buenísimos.
    Besos cris y laura,(la cocinadecrisylaura).

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  7. San Jacabos de verdad, jo*** ¡Qué hambre!

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