Merluza con guisantes y gambones en salsa

Hoy cocinamos merluza fresca con una salsita ligera y acompañada de guisantes y gambones.

Los ingredientes que pongo son para 4-6 personas:

• 1 merluza de 1kg
• 10 gambones
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 100gr de guisantes (yo he usado congelados)
• caldo de pescado
• aceite de oliva, harina y sal

Lo primero que haremos es pelar, limpiar y salar los gambones.
La merluza le decimos a la pescadera que nos la prepare para hacer en salsa (las rodajas no muy finas), la salamos y la enharinamos.
Con la cabeza de la merluza, las cáscaras de los gambones, laurel y 1/2 cebolla hacemos un caldo. 

Picamos 1/2 cebolla y el puerro fino y lo ponemos a pochar con aceite de oliva y los guisantes en una sartén alta.
Cuando esté todo cocinado colocamos la merluza encima y dejamos que se cocine un minuto.

La damos la vuelta y añadimos los gambones.
Dejamos que se cocine un minuto y añadimos caldo hasta que cubra la merluza.

Probamos de sal y dejamos que hierva 5 minutos y listo para comer.

Espero que os guste.