Pierna de lechazo asada

Hace poco puse la receta de paletilla de lechazo asada, que hice de forma tradicional castellana, es decir, usando solo agua y sal.
En este caso voy a usar un majado que hace siempre mi madre para asar el lechazo que le da un toque genial.

Para el majao simplemente trituramos:

• 100 ml de vinagre
• 300 ml de agua
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharilla de perejil

Si vais a asar mas lechazo, simplemente multiplicáis estas cantidades.
Precalentamos el horno a 220º.
Colocamos el lechazo en una bandeja, de barro a ser posible, lo salamos y echamos un poco del majao por encima y lo metemos al horno 50 minutos.
Cada 15 minutos echamos un poco del majao por encima del lechazo y controlamos que no se quede la base de la bandeja sin líquido.
Pasado esos 50 minutos, sacamos del horno y damos la vuelta a la pierna del lechazo.
Lo metemos 30 minutos mas y cada 10 minutos echamos majao por encima del lechazo.

Os quedará un lechazo súper jugoso con un sabor espectacular y una salsita de toma pan y moja.
Yo he aprovechado y he asado una patata (lavada y sin pelar) para que me sirva de guarnición.

Espero que os guste.